Bauda

Nizza Riserva
Piemonte DOCG

Un vino rosso piemontese che incarna l'eleganza e la potenza del vitigno Barbera. Prodotto in una zona vocata alla coltivazione di questo vitigno questo vino si distingue per la sua complessità e longevità. Il Nizza Riserva Bauda è prodotto esclusivamente nelle migliori annate.

Uve: 100% Barbera.

Vigneto: le uve provengono dalla nostra vigna storica presso la tenuta ad Incisa Scapaccino, piantata nel 1961.

Vinificazione: dopo la selezione a mano l’uva viene pigiata a poche ore dalla raccolta e messa in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Finita la fermentazione alcolica e dopo una macerazione con le bucce, il vino viene travasato e poi introdotto in botti per l’affinamento di circa 36 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia che si protrae per almeno 1 anno.

Olfatto: dal profumo intenso e complesso di frutta rossa tipico del vitigno. Al naso oltre le note di ciliegia anche quelle speziate di chiodi di garofano.

Vista: colore rosso porpora con riflessi granati.

Gusto: al gusto si presenta deciso, pieno ma equilibrato dal finale lungo e gradevole. Perfettamente bilanciato tra tannino e acidità.

Abbinamenti: da provare con stracotto al Barbera, coniglio alle castagne o agnolotti al sugo di arrosto.