Krafuss

Pinot Nero
Alto Adige DOC

I vigneti si estendono sulla cima di una collina in lieve pendenza, dove le caratteristiche naturali, l’altitudine, l’orientamento, il terreno, il microclima e la buona ventilazione, messe insieme creano una benefica tensione che fa prosperare molto bene la vite di Pinot Nero. Questo vitigno, del resto, in quel territorio ha già una lunga tradizione, e da queste uve prende vita un vino assai vivace, strutturato e dalla tessitura molto raffinata. Fra i suoi pregi più apprezzati spiccano l’eleganza, la corposità, le note minerali e il tenore salino.

Metodo di coltivazione: agricoltura biologico-dinamica controllata, certificata Demeter.

Vinificazione: fermentazione spontanea del pigiato, con diverse percentuali digrappolo intero, in acciaio e legno. Maturazione in botti piccole e grandi di legno.

Affinamento: in bottiglia per più mesi.

Invecchiamento ottimale: 3 - 10 anni.

Colore: rosso granato con riflessi rosso rubino.

Profumo: accentuato, fruttato (mora e lampone), speziato, pepato e note di pietra focaia.

Gusto: mediamente strutturato, fresco, nucleo fruttato intenso e vellutato.

Abbinamenti: con carni bianche, pollame, anatra, selvaggina e formaggio.