Prinsiòt

Langhe Nebbiolo
Piemonte DOC

"Prinsiòt", è lo storico soprannome, in dialetto piemontese, attribuito alla nostra famiglia. Questo vino ha un preciso obiettivo: esaltare tutta l’eleganza e la finezza aromatica del Nebbiolo e gestirne la trama tannica in modo che sia setosa e bilanciata.

Uve: Nebbiolo.

Vendemmia: inizio Ottobre, con raccolta manuale.

Fermentazione e macerazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata (26 - 27 °C) per 7 - 9 giorni.

Maturazione ed affinamento: 6 - 8 mesi in botti di rovere francese o di Slavonia (20 - 40 ettolitri), 2 mesi in acciaio e 2 - 3 mesi in bottiglia.

Imbottigliamento: inizio del secondo anno successivo alla vendemmia.

Longevità: 4 - 6 anni.