Le Rocchette

Barbera d’Asti Superiore
Piemonte DOCG

Un viaggio sensoriale nel cuore del Monferrato. Questo Barbera, frutto di uve coltivate con passione e rispetto per la tradizione, offre un bouquet avvolgente e complesso, un'esperienza indimenticabile per il palato.

Uve: 100% Barbera.

Vigneto: la resa per ettaro non supera i 50 - 60 quintali, a seconda dell’annata.

Vinificazione: la selezione delle uve si svolge generalmente nella prima settimana di ottobre ed è condotta esclusivamente a mano. L’uva viene pigiata la sera stessa e messa in tini di acciaio inox a fermentare. Successivamente il vino viene introdotto in botti da 25 ettolitri di rovere francese Allier ove invecchia per circa 18 mesi. Dopo un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia, il vino è pronto per la messa in commercio.

Olfatto: profumo complesso, fine, intenso e piacevole. Sentori ben armonizzati di frutta matura, prugna, cacao e spezie.

Vista: color rosso porpora con riflessi violacei.

Gusto: al gusto si presenta morbido e aggraziato di buona struttura e giusta alcolicità con tannini fini e dolci che conferiscono la giusta pienezza.

Abbinamenti: da provare con fritto misto, coniglio in bagna neira o agnolotti in crema di topinambur.